유기농 메이플 시럽 대 비 유기농 메이플 시럽

모든 메이플 수액은 사람의 개입이나 화학적 공정 없이 자연에서 직접 채취한 순수하고 순수한 제품입니다. 그렇다면 메이플 시럽 생산자가 유기농 인증을 중요하게 생각하는 이유는 무엇일까요? 유기농 인증은 묘목에서 시럽에 이르기까지 깨끗하고 좋은 관행을 보장합니다. 이는 생태적, 사회적 가치를 반영하는 동시에 숲에 대한 사랑과 존중의 의미를 담고 있습니다. 

인증된 유기농 메이플 시럽은 산림 관리, 가공 및 보관에 관한 특정 지침과 규정에 따라 만들어지며, 생산 과정에서 화학 물질이나 기타 무기 제품을 사용하지 않습니다. 이에 수반되는 추가 작업과 인증 수수료로 인해 인증 유기농 메이플 시럽의 가격은 더 비쌉니다.

인증된 유기농 메이플 시럽 생산자에게는 다음과 같은 제한 사항 및 가이드라인이 적용됩니다. 

• 생산 계획, 생산 기록, 판매 기록, 재고 기록, 제품 추적성 및 현장 지도는 FPAQ(퀘벡의 경우)와 유기농 인증기관에 모두 보관해야 합니다.

• 단풍나무 숲이 농약과 같은 비 유기농 제품을 사용하는 농지(예: 크리스마스 트리 부지) 옆에 있는 경우 단풍나무 숲을 둘러싼 완충 장치를 설치해야 합니다.

• 숲의 다양성을 유지하기 위해 슈가 덤불에 있는 나무의 15% 이상은 슈가 메이플이 아니어야 합니다. 숲의 덤불은 베어서는 안 되며, 비료 사용은 목재 재, 석회 또는 기타 승인된 유기 비료로 제한됩니다.

• 동물 통제의 한 형태로 독극물을 사용해서는 안 됩니다. 크고 작은 동물은 여러 가지 이유로 수액 라인을 손상시킬 수 있으며, 유기농 생산자는 모든 손상을 수용하고 복구해야 합니다.

• 단풍나무가 손상되지 않도록 단풍나무 수액 채취용 낙하선에 보호대를 설치해야 합니다(해당되는 경우).

• 단풍나무는 한 시즌에 한 번 도청하려면 직경이 최소 20cm 이상, 두 번 도청하려면 최소 40cm 이상, 최대 세 번 도청하려면 최소 60cm 이상이어야 합니다. *연구에 따르면 한 시즌에 나무당 한 번 이상 도청을 하면 나무의 상처 조직은 두 배로 늘어나지만 수액은 약 30%만 더 나오는 것으로 나타났습니다.

• 수도꼭지 구멍을 청소하는 소독제로는 식품 등급의 에틸만 사용할 수 있습니다(나무를 두드릴 때 수도꼭지 구멍에 박테리아가 없는지 확인하기 위해). *비 유기농 메이플 시럽 생산업체는 메이플 시즌 동안 다양한 화학 물질을 소독제로 사용할 수 있습니다.

• 역삼투압 과정에서 수액의 미네랄 성분은 제거할 수 없습니다.  

• 스테인리스 스틸 팬만 가공에 사용할 수 있습니다. 끓는 계절에는 물로만 팬을 세척할 수 있습니다. 시즌이 끝나면 식초나 발효 수액을 사용하여 세척할 수 있습니다.

• 소포제로는 인증된 유기농 오일만 사용할 수 있습니다.
   

 코스만 앤 웹 메이플 시럽과 메이플 설탕은캐나다 에코서트(
)를 통해 유기농 인증을 받았습니다.